Carbonera es una pasta picante hecha con Chipotle, jalapeño secado y ahumado a leña, con Tomate y Cacao Caribeño al que se adiciona Amontillado de Jerez, y un poco de tomillo. Podría ser una interpretación del Mole Mexicano con ciertos toques andaluces, pero...

Es una salsa para todos los usos que los amantes del muy picante quieran darle, pero al igual que Sosegada, sirve bien en guisos y sopas, carnes y pescados

Sosegada es fruto del tiempo. Del tiempo necesario para fermentar chiles ojo de pájaro con cáscara de naranja amarga con sal y de macerar el soberbio Vinagre de Jerez, y el reposo del vino Oloroso haciendo una salsa Gourmet.

Limonera es una salsa picante con un toque cítrico a limón. Combina la fermentación tranquila del Habanero, el pimiento Lomuyo y la cáscara de limón, previa a la posterior mezcla con nuestro Vinagre de Jerez y – diferencial - zumo de limón, produciendo una...

Melosa añade el trabajo callado de las abejas de las estribaciones

Serena es un condimento picante, un extracto sólido de Sosegada, un producto para los muy “picanteros”

Realizada con los mismos ingredientes que Sosegada y en su mismo proceso de fermentación y mezcla, recoge la parsimonia y...