Carbonera es una pasta picante hecha con Chipotle, jalapeño secado y ahumado a leña, con Tomate y Cacao Caribeño al que se adiciona Amontillado de Jerez, y un poco de tomillo. Podría ser una interpretación del Mole Mexicano con ciertos toques andaluces, pero...

Sosegada es fruto del tiempo. Del tiempo necesario para fermentar chiles ojo de pájaro con cáscara de naranja amarga con sal y de macerar el soberbio Vinagre de Jerez, y el reposo del vino Oloroso haciendo una salsa Gourmet.

Limonera es una salsa picante con un toque cítrico a limón. Combina la fermentación tranquila del Habanero, el pimiento Lomuyo y la cáscara de limón, previa a la posterior mezcla con nuestro Vinagre de Jerez y – diferencial - zumo de limón, produciendo una...

Salsa cremosa a base de pimiento ojo de pájaro fermentado que, tras bañarse en vinagre de Jerez y filtrarse, se mezcla con miel de España....

Serena es un condimento picante, un extracto sólido de Sosegada, un producto para los muy “picanteros”

Realizada con los mismos ingredientes que Sosegada y en su mismo proceso de fermentación y mezcla, recoge la parsimonia y...